대표 베이커, 김형준

2018년 12월, 여의도 중심가에 오픈한 BrotART(브로트아트)는 독일보다 더 맛있는 독일 전통 빵으로 소문난 German Bakery다. 독일어 Brot(빵)와 Art(종류)의 합성어인 브로트아트는 3200가지 이상 되는 독일빵의 다양함을 선보이겠다는 김형준 대표 베이커의 의지와 함께 Brot (빵)를 Art (예술)로 승화시키고자 하는 의미도 담고 있다.

브로트아트는 독일 정통 빵맛을 그대로 구현하기 위해 독일과 프랑스에서 직접 그 재료들을 들여와 매일 100여종의 신선한 빵을 고객들에게 선보이고 있다. 대표 제품으로는 독일 전통 발효 사우어 도우로 만든 호밀빵과 브레첼, 치아바타 등이 있으며 건강빵으로 만든 다양한 샌드위치도 고객들의 사랑을 받고 있다. 또한 12월 크리스마스 시즌에 선보이는 슈톨렌과 딸기 생크림 케이크는 한 달 전부터 주문이 쇄도할 정도로 인기를 끌고 있다.

패션브랜드 MCM과 협업을 통해 탄생한 브로트아트 청담점 ‘MUNICH CAFE’ (M CAFE) 에서는 한층 고급스럽고 편안한 분위기 속에서 정통 독일빵의 진수를 맛볼 수 있다.

현지 독일 빵 맛을 가장 잘 구현한다고 인정받아 2023 새만금 세계 스카우트 잼버리, 2024 강원 동계 청소년 올림픽 독일팀 공식 베이커리로 선정되어 세계 각국에서 온 캠프 참가자들과 선수들에게 독일 정통 브레첼과 호밀빵의 매력을 선사했다.